10 Macam Sayuran yang Dikenal Baik untuk Kesehatan Anda

Bayam adalah salah satu sayuran paling sehat. Satu cangkir bayam mentah menyediakan 56% kebutuhan harian vitamin A Anda dan seluruh kebutuhan vitamin K harian, hanya dengan 7 kalori. Bayam juga kaya akan antioksidan, yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.

2. Daun Beetroot (Bit Merah)

Daun bit adalah daun muda dari tanaman bit. Merupakan sumber yang sangat baik untuk vitamin K, A, C, tembaga, kalium, mangan, vitamin B2, magnesium, vitamin E, serat, dan kalsium. Daun ini juga kaya zat besi, vitamin B1, B6, zinc, folat, dan vitamin B3.

3. Wortel

Wortel kaya akan vitamin A, menyediakan 428% dari nilai harian yang direkomendasikan hanya dalam satu cangkir. Wortel juga kaya beta-karoten, yang dapat diubah menjadi vitamin A dalam tubuh. Kandungan antioksidan yang tinggi pada wortel dapat membantu mengurangi risiko kanker paru-paru dan prostat.

4. Brokoli

Brokoli adalah sayuran cruciferous yang mengandung sulforaphane, senyawa yang dapat mencegah pertumbuhan kanker. Mengonsumsi brokoli juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis dengan melindungi tubuh dari stres oksidatif.

5. Ubi Jalar

Ubi jalar adalah sumber vitamin A yang baik dan memiliki indeks glikemik rendah, sehingga dapat menjaga kadar insulin tetap normal. Ubi jalar juga mengandung lebih banyak serat, protein, dan karbohidrat kompleks dibandingkan sayuran lainnya.

6. Paprika Merah Manis

Paprika merah manis mengandung dua kali lipat vitamin C dibandingkan jeruk. Vitamin ini penting untuk menjaga kesehatan gigi dan gusi.

7. Kubis Brussel

Kubis brussel mengandung antioksidan yang disebut chempherol, yang dapat melindungi dari kerusakan oksidatif pada sel dan mencegah penyakit kronis. Kubis ini juga dapat meningkatkan proses detoksifikasi dalam tubuh.

8. Kale

Kale kaya akan vitamin A, C, K, serta antioksidan. Penelitian menunjukkan bahwa minum jus kale dapat menurunkan tekanan darah dan kolesterol LDL, sekaligus meningkatkan kolesterol HDL.

9. Kacang Polong Hijau

Kacang polong dianggap sebagai sayuran bertepung. Kacang ini mengandung serat yang baik untuk mendukung kesehatan pencernaan. Mereka juga mengandung senyawa tanaman yang disebut supinance, yang mungkin memiliki efek anti-kanker.

10. Swiss Chard (Bayam bit)

Swiss chard rendah kalori tetapi tinggi vitamin dan mineral penting. Swiss chard dikenal karena potensinya untuk mencegah kerusakan akibat diabetes mellitus. Sayuran ini dapat melindungi dari efek negatif diabetes dan menurunkan kadar gula darah.