 |
Kubis dianggap sebagai superfood karena kaya akan nutrisi penting dan manfaat kesehatan. Salah satu keunggulan utamanya adalah kandungan senyawa sulfur, yang memiliki sifat anti-kanker. Senyawa ini, seperti glukosinolat, telah ditemukan membantu melawan pertumbuhan sel kanker dengan cara menghambat enzim yang dapat memicu perkembangan kanker.
Selain itu, kubis juga kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin K, dan folat yang mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan. Vitamin C, sebagai antioksidan kuat, membantu melawan stres oksidatif yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan peradangan, kondisi yang sering dikaitkan dengan risiko kanker.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi rutin sayuran cruciferous seperti kubis dapat mengurangi risiko berbagai jenis kanker, termasuk kanker payudara, kanker usus besar, dan kanker ginjal. Selain manfaat anti-kankernya, kubis juga bermanfaat untuk kesehatan pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi, yang membantu menjaga kesehatan usus dan mencegah sembelit.
Kubis dapat dimasukkan ke dalam diet dengan berbagai cara, seperti dimakan mentah, dikukus, atau difermentasi menjadi makanan seperti sauerkraut (Sauerkraut adalah makanan khas Jerman yang terbuat dari kubis yang diiris halus dan difermentasi oleh berbagai bakteri asam laktat, seperti Leuconostoc, Lactobacillus dan Pediococcus), yang juga mendukung kesehatan pencernaan.
0 comments